Kucharz

Kucharz

Przygotowanie potrawy, ciasta, napoje i desery z zastosowaniem narzędzi, maszyn i urządzeń w zakładach gastronomicznych również w technikę 3D. Praca w tym zawodzie wymaga dokładności oraz umiejętności współpracy z innymi pracownikami, obsługi urządzeń najnowszych technologii.

Szkoła umiejętności w Lubartowie

Zawód:  Kucharz     

W roku szkolnym 2020/2021 szkoła prowadzi nabór do klas pierwszych.

 

  • Szkoły Branżowej I stopnia – dzienna

Dla absolwentów 8 letniej szkoły podstawowej nauka trwa trzy lata, jest bezpłatna.

Po ukończeniu szkoły i zdaniu egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie, absolwent uzyska dyplom potwierdzający kwalifikacje zawodowe, a także otrzyma wykształcenie branżowe – czeladnik

  • Szkoły Branżowej II stopnia – zaoczna

  Dla uczniów, którzy ukończyli szkołę branżową I stopnia nauka trwa dwa lata.

Po ukończeniu szkoły i zdaniu egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie, absolwent uzyska dyplom – technika żywienia i usług gastronomicznych.

Szkoła  kończy się egzaminem maturalnym i otwiera drogę do studiów wyższych.

 

W kształceniu zawodowym w naszej szkole szczególny nacisk jest położony na zajęcia praktyczne – nauka przez działanie.
Nasi uczniowie  nabywają umiejętności zawodowe w rzeczywistych warunkach pracy. Pracodawca zawiera z uczniem, jako młodocianym pracownikiem, umowę o pracę w celu przygotowania zawodowego. Z tego tytułu uczniowie otrzymują wynagrodzenie.

Jak wygląda nauka w szkole?

W szkole branżowej I stopnia:

  1. Nauka trwa 3 lata,
  2. W każdej klasie system kształcenia jest modułowy.
  • Przez 2 dni w tygodniu uczeń uczęszcza do szkoły na zajęcia z przedmiotów ogólnokształcących,
  • Przez 3 dni w tygodniu uczeń realizuje przygotowanie zawodowe w formie modułowej.

 

W szkole branżowej II stopnia:

  1. Nauka trwa 2 lata, tryb zaoczny ( nauka odbywa się w soboty i niedziele co dwa tygodnie).
  2. Kształcenie ogólnie odbywa się na Kwalifikacyjnych Kursach Zawodowych

Czego nauczysz się na zajęciach?

  1. obliczania wartości odżywczej i energetycznej potraw;
  2. pobierania surowców i półproduktów do produkcji kulinarnych;
  3. zabezpieczania przed zepsuciem surowców, półproduktów i wyrobów gotowych;
  4. oceny surowców, półproduktów i wyrobów gotowych i właściwe gospodarowanie nimi;
  5. obróbki wstępna surowców (ręczna, mechaniczna, termiczna);
  6. gastronomicznego rozbioru mięsa różnych zwierząt;
  7. wykonywania różnymi technikami i metodami – zgodnie z normami surowcowymi – różnych asortymentów potraw z warzyw, owoców i grzybów, mleka i przetworów, jaj, mięsa zwierząt rzeźnych i przetworów mięsnych, dziczyzny, drobiu, ryb oraz potraw z podrobów, potraw półmięsnych i jarskich, wyrobów garmażeryjnych;
  8. posługiwania się narzędziami, maszynami i urządzeniami przy przygotowywaniu potraw i napojów oraz bieżąca konserwacja tych urządzeń;
  9. wykańczania, porcjowania, dekorowania i estetycznego wydawania wyrobów kulinarnych;
  10. sporządzania potraw kuchni regionalnych, kuchni polskiej i innych narodów oraz podstawowych potraw dla różnych diet;
  11. przygotowywania potraw, napojów i deserów na przyjęcia okolicznościowe;
  12. utrzymywania na bieżąco czystości na stanowisku pracy (mycie, wyparzanie, suszenie i polerowanie naczyń oraz sprzętu kuchennego), a także porządkowanie pomieszczeń produkcyjnych po zakończeniu pracy;
  13. przestrzegania przepisów bhp i ppoż. obowiązujących w zakładach żywienia zbiorowego;

 

 

Jakie masz perspektywy zatrudnienia?

 

Praca w lokalach gastronomicznych: restauracje, kawiarnie, bary szybkiej obsługi, hotelowe zakłady gastronomiczne, punkty małej gastronomii, jadłodajnie, gospody, zajazdy, szpitale, domy wypoczynkowe, szkoły, przedszkola, stołówki. Kucharz może pracować też w zakładach zajmujących się produkcją wyrobów i półproduktów spożywczych. W wyniku nabytego doświadczenia może awansować na szefa kuchni – zostać Mistrzem w zawodzie.

Dlaczego warto wybrać Szkołę Umiejętności w Lubartowie?

 

  • U nas zdobędziesz dodatkowe kwalifikacje po kończeniu kursów w ramach projektów UE (Cukiernik, Catering, Carving, Kuchnie Świata, Kurs Czekolady)
  • U nas odbędziesz staże, za które otrzymasz wynagrodzenie.
  • Zdobędziesz umiejętności funkcjonowania w społeczności  zakładu pracy- dobre praktyki
  • Modułowe kształcenie zapewni Ci nabycie umiejętności  praktycznych bardzo cenionych przez przyszłych pracodawców
  • Odbędziesz praktyki w najlepszych zakładach gastronomicznych i hotelach w Polsce i za granicą
  • Otrzymasz świadectwo pracy – dokumentowane 3 lata doświadczenia zawodowego
  • Uczniowie sumienni w pracy otrzymają listy referencyjne dla przyszłych pracodawców   

 

 

Zapraszamy!

Zarezerwuj miejsce już dziś! Kliknij tutaj!